في القرنين السابع عشر والثامن عشر، اكتشف المزارعون في أوروبا كيفية زراعة الكرفس لأغراض الطهي.
كشفت دراسة حديثة عن فائدة مذهلة لدواء مشتق من بذور الكرفس في تسريع التعافي من حالة قاتلة.