حذرت طبيبة الأمراض الجلدية إيجول أبداللينا من أن تناول الزنجبيل قد يشكل خطرا كبيرا على صحة الإنسان في بعض الحالات.
اكتشف علماء معهد بيولوجيا النظم الغذائية بجامعة ميونيخ للتكنولوجيا وجود مادة في الزنجبيل تنشط خلايا المناعة في الجسم.