اكتشف علماء من جامعة "سامفورد" الأمريكية أن تناول الجزر ثلاث مرات في الأسبوع يزيد من مستوى "الكاروتينويد" في الجلد، وهذه المادة تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.