يؤثر مستوى ونوع الكوليسترول في الحالة الصحية، حيث الكوليسترول منخفض الكثافة يتراكم في الأوعية الدموية، ما يؤدي إلى الإصابة باحتشاء عضلة القلب والجلطة الدماغية.
كشف علماء أهمية تناول المأكولات البحرية بمختلف أنواعها، في تقليل مخاطر واحتمالات الإصابة بأمراض الكلى بشكل كبير.