هناك العديد من المتغيرات التي يختلف معها تأثير القهوة، مثل أنواع القهوة المستهلكة، والديموغرافيا السكانية للأشخاص المشاركين، وأطوال الدراسة.
اعتقد العلماء منذ فترة طويلة أن القلب يخضع بالكامل للتحكم من قبل الجهاز العصبي اللاإرادي الذي ينقل الإشارات من الدماغ.