لا يؤدي تناول الألياف إلى تعزيز صحة الأمعاء بشكل عام فحسب، بل يساعد أيضا على إنقاص الوزن، والتحكم في الشهية، إضافة إلى تعزيز مناعة الجسم.
وتعمل الألياف على إبطاء عملية الهضم، إذ ترسل الإشارات إلى جسمك بإطالة فترة الرغبة في تناول الطعام، إذ يساعدك هذا على الشعور بالشبع لفترة أطول، وبالتالي يقلل من تناول السعرات الحرارية.
ووجدت دراسة سابقة نشرت في مجلة «فوود أند نيتريوشن ريسيرش» على 40 امرأة، أن ألياف الأنسولين -وهي ألياف قابلة للذوبان بشكل طبيعي موجودة في الأطعمة مثل الموز والثوم والبصل- قللت بشكل كبير من الشهية.
أثناء الدراسة، تم إعطاء المشاركات إما دواءً وهميًا، أو ماءً ممزوجًا بـ 16 جرامًا من ألياف الأنسولين، وطُلب منهن شربه أولاً في الصباح، وبعد شرب الخليط لمدة 7 أيام، قام الباحثون بتقييم شهية المشاركين.
وأفاد الباحثون بعد رصد النتائج، أن مَن تناولن مجموعة ألياف الأنسولين بأنهن شعرن بجوع أقل واستهلكن ما معدله 21٪ سعرات حرارية أقل في الغداء من مجموعة الدواء الوهمي.
