حذرت منظمة الصحة العالمية من الإفراط في تناول الملح، مشيرة إلى انه من الممكن تقليل استهلاكه إلى أقل من 5 غرامات في اليوم، أي ما يعادل ملعقة شاي تقريبا.
وحذرت المنظمة من أن الإفراط في تناول الملح يرفع خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، والذي يعد عامل خطورة رئيسيا لأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل الأزمات القلبية والسكتات الدماغية، موضحة أن ضغط الدم يعد مرتفعا، إذا كانت قيمة القياس تبلغ 140/90 مليمتر زئبق.
وينبغي إلقاء نظرة فاحصة على المنتجات عند شرائها، نظرا لأن الملح يختبئ أيضا في الأطعمة الجاهزة، مثل اللحوم المصنعة والمخبوزات.
وإن خطة العمل العالمية التي وضعتها منظمة الصحة العالمية يمكن أن تحد من الأمراض غير السارية. وتشمل خطة العمل تسعة أهداف عالمية بشأن العمل نحو عالم خال من الأمراض غير السارية التي يمكن توقيها. يرمي الهدف الرابع منها إلى الحد من تناول الملح عالميا بنسبة 30% بحلول عام 2025.
ويمكن للأسر والأفراد، أن تتخذ إجراءات تقلل استهلاك الملح وتحسن صحة القلب.
