مع تزايد الاهتمام بالخيارات الغذائية الصحية خلال شهر رمضان المبارك، برزت وصفة تُعرف باسم "الكنافة الكذابة" كبديل أخف للكنافة التقليدية، مع سعرات ودهون أقل.
تعتمد الوصفة على مكونات بسيطة، إذ تُستخدم أوراق الأرز بدل خيوط الكنافة، حيث تُبلل قليلًا بالماء، ثم توضع داخلها قطعة من جبن العكاوي وتُلف بإحكام. بعد ذلك تُخبز في الفرن أو القلاية الهوائية لنحو 10 دقائق حتى تصبح مقرمشة، قبل إضافة العسل أو القطر حسب الرغبة.
وتوضح اختصاصية التغذية اللبنانية ميرا عبدربه، في حديث لشبكة CNN الأمريكية، أن هذه الوصفة تُعد خيارًا أخف من الكنافة التقليدية، لأنها تحتوي على نسبة أقل من النشويات والدهون.
كما يمكن أن تكون مناسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الإنسولين أو تكيّسات المبايض، مع إمكانية تعديلها لتصبح أكثر صحية عبر استخدام قطر خفيف أو تقليل كمية التحلية.
ويشير خبراء تغذية إلى أن وصفات الحلويات المعدلة مثل هذه قد تساعد محبي الحلويات الرمضانية على الاستمتاع بالمذاق التقليدي مع تقليل السعرات الحرارية، خصوصًا عند الاعتماد على الخَبز بدل القلي وتقليل السكريات المضافة.
