يسبب تراكم الدهون في الجسم العديد من الأمراض والمشكلات الصحية، مثل أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.
يزيد الملح الزائد (الصوديوم) من خطر ارتفاع ضغط الدم، لذا ينصح كل شخص مصاب بارتفاع ضغط الدم بتقليل الملح في نظامه الغذائي.