ثمة فوائد غذائية عديدة يتمتع بها حليب الإبل، رغم أنه ليس شائعًا في العالم مثل حليب البقر، ومع ذلك لا يلتفت الكثيرون إلى فوائده الجمة.
وبحسب شبكة CNN الأمريكية، يغطي حليب الإبل الاحتياجات الغذائية للإنسان، إذ يحتوي على كميات كبيرة من نوع البروتين المعروف بـالكازين، ما يجعله أسهل هضمًا وأقل تسببًا بالتحسس لأمعاء الطفل الرضيع.
كما يُعد خيارًا مناسبًا لمرضى القلب والكوليسترول، وويعود بفوائد عديدة كذلك على الأشخاص الذين يعانون من حالة عدم تحمّل سكر اللاكتوز، بسبب احتوائه على دهون أقل من حليب البقر.
ويتألف حليب الإبل من مجموعة من الفيتامينات الأساسية، تشمل:
- فيتامين C
- فيتامين E
- فيتامين D
- فيتامين A
- فيتامين B
وتزيد كمية فيتامين C في حليب الإبل مقارنة بحليب البقر بما يتراوح بين 3 و5 أضعاف، وهذا الفيتامين معروف بدوره في منع التأكسد، والإسهام في بناء الأنسجة الضامة، وتقوية المناعة ضد الأمراض.
ويُعوّض ذلك سكان الصحراء بالفيتامينات التي لا توجد سوى في الخضار والفاكهة، ويتكون حليب الإبل من مستويات عالية من البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والمنغنيز، والنحاس، والصوديوم، والزنك، مقارنة بحليب البقر.
ويتطلب استهلاك حليب الإبل عدة اشتراطات لضمان سلامته، إذ أن الحليب يجب أن يخضع لعملية البسترة للقضاء على الميكروبات المُمرضة، كما أكدّت أن العملية لا تُغيّر من صفات الحليب، ولا تؤثر على محتوياته الغذائية الطبيعية.
ويجب تجنب حليب الإبل الخام من الباعة المتجولين لمنع الإصابة بالعديد من الأمراض التي قد تتراوح بين نزلات معوية بسيطة، والإعاقة والوفاة، وهذه أسباب تلوث حليب الإبل الخام:
- مُخلّفات الحيوان
- التهاب الضرع
- البكتيريا التي تعيش على جلد الحيوان
- الحشرات والقوارض
- التلامس البشري
- البيئة المحيطة
