تعتبر العناصر المعدنية الدقيقة من أهم العناصر التي تشارك في عدد كبير من التفاعلات الكيميائية التي تجري في الجسم. لذلك فإن مستوى منظومة المناعة وسرعة عمليات التمثيل الغذائي تعتمد عليها.