يتغير لون اللحوم الطازجة بفعل عوامل عديدة لا ترتبط بفساد اللحم فقط، كما أنها تمتلك العديد من الفوئد وأيضًا بعض الأضرار.
تسببت سلالة نادرة من بكتيريا Pseudomonas aeruginosa المقاومة للأدوية في تفشي عدوى العين في عدة ولايات أمريكية، ما أثر على أكثر من 80 شخصا.