لطالما اعتبر الحمص والفاصوليا والفول بمثابة "اللحم" بالنسبة للفقراء، حيث يعود ذلك إلى الفوائد الكثيرة لصحة الإنسان نتيجة تناول هذه الأغذية. وذكرت فيرا إرماكوفا -في تقرير نشره موقع "غود هاوس" (goodh